Декоратор кондитерских изделий КОГ01Д

Декораторы широко применяются в кондитерском производстве для украшения глазурью готовых мучных изделий, они имеют две модификации: 

• с возможностью нанесения узора на верхнюю часть изделия;

• с возможностью глазирования изделия снизу и нанесения узора сверху. 

Декоратор кондитерских изделий КОГ-01Д состоит из следующих основных элементов: 

• Ванна с водяной рубашкой, оснащенная  мешалкой, нагревателем, а также циркуляционным  и лопастным насосами. В этой зоне поддерживается постоянная температура разогретой глазури, ее контроль осуществляется электронным регулятором типа «ОВЕН».

• Транспортер с мотор-редуктором и блоком электронного управления (БЭУ).

• Пульт управления.

Один из важнейших узлов декоратора – система прочистки форсунок, работающая в автоматическом режиме и оснащенная таймером с возможностью выставления интервала работы. Перед декорированием шоколадная масса  проходит через специальный фильтр для очистки. Замена фильтрующего элемента осуществляется оперативно. 

Принцип работы

1. Загрузка разогретой шоколадной глазури в ванну и доведение ее до требуемой температуры. 

2. Подача глазури в узел декорирования, где осуществляется регулировка толщины струи сладкой массы.

3. Прохождение изделий по конвейеру для нанесения узора. Скорость движения транспортера и амплитуда колебания декоратора регулируются.

Модели декораторов различаются шириной конвейерной сетки, максимальной производительностью и установленной мощностью. Для КОГ-01Д эти параметры составляют: 400 мм, 1.5 м2 и 4.5 кВт соответственно.